黄士这些上海商人，并不是不知道上海的经济恢复，肯定是在餐饮这些服务行业必须先启动。但奸商有一个共性就是太聪明而且格局太小，对于上海是否还会出现疫情这件事，不会相信政府“动态清零”的决心。

他们在犹豫之时，外来户的“雅太海鲜”连锁店就砸下了百亿元，冲进了上海餐饮服务业这个市场。

还没有等上海商人看笑话，上海的“雅太海鲜”连锁店就已经爆裂了。

奸商在商业经营上，也是重视调查的，对于“雅太海鲜”连锁店的火爆生意，黄士和其他上海商人一样，动用不少人力和物力进行调查。

“雅太海鲜”连锁店一出现在上海餐饮消费市场，从第一天开始就满座满单。

首先是归功于自有电商平台，因为“雅太”的外卖业务占据了半壁江山。

这些年来，人们曾把实体经济困窘归咎于电商，认为是马云发明的电商模式毁了实体经济，但没有人搞清其中的逻辑关系。

互联网价格透明，交易便捷给万千百姓带来了方便，而且电商、快递行业的欣欣向荣，也为很多人提供了工作机会。

但电商经济对实体店经济影响毋容置疑。

多年的争论都没有人搞清其中的缘由：先起跑或拥有大资本的电商平台，垄断了实体与互联网的枢纽，控制了流量，从而可以肆无忌惮盘剥也想利用互联网便利来发展的中小微实体店。

既然没有人搞清，当然也没有法律法规来限制那些大电商利用垄断的电商平台对中小微企业的盘剥。

餐饮外卖业务是有助于实体餐饮店的经营，首先是避免实体店经营场所的限制，没有互联网外卖业务时，餐饮业的效益指标就是翻台率，而现在翻台率不再是唯一的指标；其次是扩大消费群体的范围，没有互联网外卖业务时，一家餐饮店的目标消费群体，绝大多数人的距离无法超出两公里，而有了互联网外卖业务后，消费群体可以拓展到五公里以外。

但参与外卖业务的餐饮店，也是被电商平台盘剥最为厉害的实体店，高达80%的利润被平台和外送服务费夺走，这也是餐饮外卖产品的性价比无法提升的原因。

“雅太海鲜”连锁店，以自身经济实力和庞大数量群的店铺支撑起自家的电商平台，当别的餐饮店在电商平台和外送服务每单需支出十元以上时候，“雅太海鲜”连锁店包含送餐服务不足五元。

正常的餐饮外卖业务本身就非常薄利，但“雅太海鲜”连锁店的外卖与堂食差距并不大。……这也是能保证外卖产品的高性价比原因。

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