调整。这次,咱们要把西班牙人最爱的奶酪和火腿融入菜品中,同时还要保留咱们韩新融合菜的特色。这是让咱们餐厅成功的关键,大家都想想办法。”
厨师小王挠挠头,面露难色,说道:“师傅,这可有点难啊,怎么才能做到两者平衡呢?西班牙火腿和奶酪味道都很浓郁,一不小心就会掩盖了咱们原来菜品的特色。”
厨师小李也点头附和:“是啊,师傅,而且还要考虑到不同菜品的搭配,不能随便加进去。”李师傅笑着拍了拍小王的肩膀,说道:“这就是咱们要琢磨的地方。大家集思广益,想想办法。咱们做了这么多年的菜,一定能找到好方法。”
经过一番激烈的讨论,大家纷纷提出自己的想法。有人提议在传统的韩新融合菜中加入奶酪和火腿作为点缀,有人则认为可以将火腿和奶酪与原有的食材进行深度融合。最终,李师傅决定研发一款融合韩式炸鸡、西班牙火腿和奶酪的新菜品。
接下来的几天,李师傅和厨师们一头扎进厨房,全身心地投入到研发中。厨房成了他们的战场,各种食材和调料摆满了操作间。他们尝试不同的炸鸡配方,从鸡肉的腌制到炸制的油温,每一个细节都反复试验,力求炸出的鸡肉金黄酥脆,鲜嫩多汁。
李师傅更是亲自跑了多家当地的食材供应商。在一家历史悠久的火腿店,他仔细地挑选着西班牙火腿。店老板热情地向他介绍各种火腿的特点:“这款火腿是用传统工艺腌制的,经过长时间的风干,风味独特,很受当地人喜爱。”李师傅拿起一块火腿,仔细观察它的纹理,闻着那浓郁的香气,最终挑选出了最优质、风味最浓郁的火腿。
对于奶酪的选择和融化程度以及搭配比例,他们也经过了无数次的调试。一次,厨师小张尝试用高温快速融化奶酪,结果奶酪变得过于焦糊,影响了口感。李师傅摇摇头,说道:“不行,这样奶酪的味道太苦了,而且破坏了整体的口感。我们要找到一个合适的温度和时间,让奶酪既能完美地融化,又能保持它醇厚的风味。”
终于,一款令人眼前一亮的新菜品诞生了。将炸鸡炸至金黄酥脆,恰到好处的油温让鸡肉外皮形成一层薄而脆的壳,轻轻咬下去,“嘎吱”一声,内里的鸡肉却依旧鲜嫩多汁,汁水在口中四溢。中间夹上薄如蝉翼的西班牙火腿薄片,火腿的咸香瞬间为整个菜品增添了浓郁的风味,那独特的腌制香气在舌尖散开。再铺上一层刚刚融化的奶酪,奶酪的醇厚与火腿、炸鸡完美融合,丝丝缕缕的奶酪仿佛将各种味道紧紧地缠绕在一起。最后淋上特制的韩式甜辣酱,甜、辣、咸
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