。

而且这位员工刚从泰禾楼出来，还得去找个住处才行。

于是，店里便只剩下了李瑞和小冻。

李瑞中午吃完饭，还将剩下的菜打包了回来。

坛子肉里面的海参、鸽子蛋、鲍鱼、火腿全被吃光了。

剩下三分之一的肘子和几块香菇。

颜色上：

坛子肉的汤汁呈现了诱人的琥珀色。

以李瑞对食材上色的了解，

这里面老抽、生抽调色是少不了的，肯定也加了色。

而猪肘子的色泽光亮，外形完整，表皮虽然经过焖煮之后，还能尝出来一点点的微焦。

李瑞觉得出现这种情况的原因，

大概率是和卤整鸡那时候的处理方法类似——肘子刷麦芽后，在油锅中炸过。

香气上：

除了几种食材的香味之外，

还有点淡淡的酒香味，以及非常微弱的桂味。

白酒好解释前者，但着桂不知道是从何而来。

味道上：

鲍鱼、海参、金华火腿都是较贵的食材，与香菇一起，为这道菜提供了更多的鲜味。

用来焖煮的汤汁粘稠醇厚，吸收了这些食材的味道，鲜浓无比。

除此之外，鸡架的鲜味、大棒骨的香味，猪皮的胶质，虽然没有在成菜中体现，但是凭李瑞现在的味觉，以及对高汤的制作经验，觉得八九不离十。

而且坛子肉里面的肘子是脱过骨的，

李瑞感觉这骨头就是用来熬汤了。

和自己做的高汤非常相似。

李瑞还从中尝出来八角、桂皮、香叶、白芷着几种香料。

当然，从坛子肉最后上菜时，剩下的调料来看，几种香料的加入也是很明显的。

而淡淡的桂香，李瑞再次细细品尝肘子之后，也得出了答案。

“是桂蜂蜜，不是麦芽！”

坛子肉，差不多就是这意思了。

李瑞兴冲冲的开上车，去了菜市场。

系统提供的菜谱固然美味，但是从别人家偷过来的东西，

更让人兴奋。

(本章完)