只是参赛次数上会有一定限制，理论上是越年轻，限制越小。

而哪怕是符合条件的大厨，也并非都愿意参赛。

若是能拿到全国金奖进入世界赛，在世界赛上拿到好名次，的确是无上的荣耀。

然而全国赛参与者就足够卧虎藏龙，除去美食圈内人，常偶尔还会窜出一些民间高手。

能得到荣誉，说明大厨水平不错，但比赛除去水平，还需要很好的临场发挥，这可不是每个人都有的。

若是贸贸然参赛，结果折在小组赛前两轮拿来筛人的筛选赛，那面子上就有点不好看了。

这些有资格跳海选的厨师，本身身上就有荣誉，也并不是每个人都是卷王，想要更大的荣誉。

对于很多求稳的来说，比起一不小心丢大人，不如稳住原本的荣誉。

因此每届参赛的“新店之星”得主，一般不到总得奖数的二分之一。

而参赛的梅林三星大厨比例更少，资格上就够筛掉一半，而对这些大厨来说，光得到全国赛金奖是不够的，他们得拿到世界赛好名次才行，压力更大。

这样算下来，每届最终参与小组赛的人数，都会稳定在100人以内。

这100人会先进行分组进行两场筛选赛，最后积分前16的晋级。晋级的16人还会再进行三场小组赛，最后按照总积分计算名次。

裴宴一边用手机做笔记，一边消化信息量。

沈老爷子继续道：“今年的全国赛海选会从五月开始，而小组赛则在七月初，如果能稳住梅林三星，你就可以直接进入小组赛。”

现在是二月下旬，距离七月初还有四个多月。

裴宴平时就刀不离手。

就好像平日里天天努力学习的学神，没必要提前很久开始备考，这样反而会消磨精力。

对裴宴这样的实力者来说，哪怕要针对性备赛，三四个月也已经足够，沈老爷子这会提起这事，时间刚好。

语毕，沈老爷子看向裴宴。

裴宴看着笔记，沉吟片刻。

她本身就对大赛有些兴趣。

一是，到底有点在意，自己在目前的世界范围内究竟是个什么水准。

二是，这大赛是个少见的切磋交流的机会。

裴宴上辈子坐到尚膳女官之位，在宫里头是头一等的手艺，饶是如此，那几年也没少出宫和民间名厨切磋。

人外有人，天外有天，大庸万里江山能人辈出，她从不觉得自己是大庸第一。也就是靠着不断的切磋交流，她才能在唯一曾比她强不少的师父步卓去世后还不断精

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