30g，羊肉500g。将羊肉切块，焯水去腥；当归洗净，用清水浸软，切片；生姜切片。将三者放入砂锅中，加适量水，大火煮沸后火炖至羊肉熟烂，加适量盐调味。此汤具有温中补血、调经散寒的功效，适合气血不足、月经不调、痛经等人群食用。

- 当归黄芪乌鸡汤：当归15g，黄芪30g，乌鸡1只。乌鸡处理干净，切块；当归、黄芪洗净。把所有材料放入炖盅，加适量水，隔水炖煮2时左右，加盐调味。能补气养血，提高机体免疫力，适合体质虚弱、气血两虚者食用。

- 当归红枣粥：当归10g，红枣10枚，粳米100g，红糖适量。当归煎取药汁，红枣去核，粳米洗净。将粳米、红枣放入锅中，加药汁和适量水，煮至粥熟，加红糖调味。有养血调经、健脾益胃的作用，适用于血虚所致的面色萎黄、月经不调等人群。

（二）禁忌

- 湿盛中满、大便溏泻者忌用：当归性甘润，容易助湿生满，加重湿盛中满的症状，导致腹胀、便溏等症状加重。因此，这类人群应避免使用当归。

- 热盛出血者忌用：当归具有活血的作用，热盛出血者本身体内有热，血液妄行，使用当归后可能会加重出血症状，不利于病情的控制。

- 孕妇慎用：当归具有一定的活血作用，孕妇在怀孕期间使用不当可能会引起胎动不安，甚至导致流产。因此，孕妇如需使用当归，应在医生的指导下谨慎使用。

八、炮制方法及剂量使用

（一）炮制方法

- 净制：取当归原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。

- 酒炙：取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出晾凉。每100kg当归片，用黄酒10kg。酒炙后的当归增强了活血通经的作用，适用于瘀血阻滞较重的病症。

- 土炒：将灶心土粉置炒制容器内，用中火加热，炒至灵活状态，投入当归片，炒至当归片上粘满细土时取出，筛去土，放凉。每100kg当归片，用灶心土粉30kg。土炒当归可增强入脾补血的作用，又能缓和油润而不致滑肠，适用于血虚便溏、腹中时痛的患者。

当归的剂量使用需根据具体的应用场景、患者的身体状况以及配伍药材等因素灵活调整，合理的剂量能够确保药效的发挥，同时最大程度减少不良反应。以下为你详细介绍不同场景下当归的剂量使用建议：

1. 日常养生

- 茶饮：若用当归日常

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