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“好吧，那我在一旁看看，老板，这丸子你打算用猪肉么？”

苏筱芊看着一旁剩下的肉，这些肉她并认不出具体是哪些部位，却大概看出是猪肉。

苏阳点零头：“嗯，如果用牛肉的话，牛肉味反而会抢了香芋的芋香味，猪肉没有特殊的味道，蕴含的肉香味能够完美跟芋头的香融合为一体，同时口感也会更嫩一些，最适合跟芋头搭配。”

“考虑到之后芋泥肉丸上线后的价格，成本肯定得控制一下，其实用梅花肉是最好的，但这么一来，售价肯定就比较高了。”

“所以猪肉就选用猪前腿、后腿跟五花，五花的比例相对少一些，只需要补充少量油脂香就校”