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猪肚鸡的汤被熬成奶白的颜色，切成小块的猪肚和鸡块在汤里上下翻滚。先喝汤后吃肉，耿清宁先盛了一碗汤，撒上翠绿的葱花，喝上一口汤鲜味美，滋味醇厚，虽放有白胡椒，却丝毫不辛辣呛人，只觉得滋养温润，补充元气。