后厨这边，王建业把肉凑足了两大锅的，一共五十斤后，便对着徒弟们吩咐道：“陈晓阳、王义均、德福兄弟、程杰，你们五人把肉给切好，还是跟上午一样的麻将块，

马华你在一会儿他们将新锅送来后，去把新锅刷洗干净，叶友章，你剥五头大蒜，十根小葱，今天要辛苦大家了，咱们争取在下午五点半，丰泽园里来客人之前，做出来这两大锅五十道红烧肉，大家行动起来！快！”

“是，师父。”

七位徒弟应了声后，立马就按照王建业的吩咐，去各自忙活。

而王建业也没有闲着，他则是去准备各种调味料，要足足准备好五十斤五肉分成两大锅的，一锅就是二十五斤左右的五肉。

这可是个技术活，如果把握不好调味料放多放少，那就可能导致一整锅的菜都瞎了，或者做出来的水平达不到传说级，毁王师傅这一金字招牌。

他们是从下午两点半开始忙活起来的。

两点四十五分，王建业配齐了调味料。

两点五十分，第二口大锅被买来，马华赶紧进行刷洗。

三点钟，五十斤五肉都已经被切成了麻将块，放在了两个大锅里焯水。

三点十分，焯水完成，王建业把锅里的五肉都给捞出来，放在了三个大的菜筐里晾干。

三点二十分，王建业在大锅里开始炒料。

三点二十五分，王建业将晾干的，并且已经焯完水的五肉块，倒进了其中一个锅里，大约二十五斤的分量，然后煸炒至所有的五肉块都两面微焦。

三点三十五分，王建业倒上早就准备好的冰和老抽上色。三点四十分，王建业拿起水瓢，往锅里舀水，直至覆盖所有的肉块。

至此，这二十五斤五肉块，便可以小火炖煮了，接下来王建业要忙活第二锅。

四点二十分，王建业将第二锅的二十五斤五肉块给炖上了。

接下来就只需要等待即可。

每一个锅里，都炖了二十五斤的五肉，分量非常多，所以炖煮的时间要比较长一些。

第一锅是从三点四十分开始炖煮的，到了一个小时二十分钟后，也就是在五点钟，第一锅里的红烧肉算是炖熟了，接下来要做的就是敞开锅盖，用大火收汁。

五点二十分，第一锅的红烧肉大火收汁完成，这样第一口锅的二十五斤红烧肉便算是做好了。

这个点儿，丰泽园渐渐来了客人。

点这道红烧肉的客人，在招待将单子送到后厨之后，不用王建业吩咐，徒弟马华就按照单子上的份数，盛出对应几盘

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