满街争摆兔儿山。”

这里说的佳节，是指中秋节，秋分节气是紧紧挨着中秋节的。

今年更是如此，秋分过后一天，便是中秋节。其实，夏国古代最早的中秋节，其实定在农历的“秋分”节气。

由于“秋分”这个节气在八月中的日期每年不同，导致这一天不一定有月亮升起，不能赏月仅止于遗憾，祭月而无月则是极扫兴的事情，所以到唐朝初年，改农历八月十五为中秋节，此后一直延续下来。

在过去，这时节不仅是月饼上市的时候，更是少不了兔儿爷列阵的。

不过因为特殊原因，这几年也不再兴这个，好几年市面上没见过卖这玩意儿了。

要说这过中秋，当然是水果最好卖。

因为，水果买回家，除了解馋外，还有祭月之用。

但能上供台的水果也有讲究，比如梨因与“离”音同而不能上供台，西瓜要雕成莲瓣，藕最好是九节的。

等到祭月之后食用时，有一样是万万不能少的，那就是苹果，《旧京风俗志》上说：“中秋节为团圆节，此日家人父子，共相庆祝，照例必食苹果，谓之团圆果，故苹果之价，此时最贵。”

在北方秋季京秋水果盛宴中，苹果是当之无愧的主角儿。自古以来，京西地区就有苹果福地的美誉。

巍峨壮美的燕山和太行山交汇会于刘家庄西北部，形成绵延百里的狭长山前暖带，温榆河发源其阴，白河横贯其阳，润泽着山脚下这片适宜苹果生长的“风水宝地”。

这些年，京西刘家庄盛产的苹果多为“国光”小苹果，尚未引进后来的“红富士”品种。这“国光”小苹果，滋味独特，甜中微酸，令人回味无穷。

刘家庄凭借科学的栽培技术，每亩地能收获3000至5000斤小苹果，产量惊人。

目前，全地区已种植超过三十多万亩的苹果，年产量高达上百万吨，成为远近闻名的“苹果之乡”。

苹果这种水果可是好东西，不仅产量大，它还可以用来做成苹果酒、苹果醋、苹果片、苹果酱。

刘家庄的酒厂自己食品厂，就生产了大量以苹果为原材料的各类食品。

将苹果切成薄片，低温慢烤，制成脆片，既可作为零食，也是下午茶的好伴侣。

还可以将苹果压榨成果汁，经过发酵，制成苹果酒，既有苹果的香气，又有酒精的微醺。

苹果发酵后制成醋，不仅可以用于烹饪，还能作为健康饮品，帮助消化，提升免疫力。

将苹果切丁，加入和柠檬汁，煮至软烂，制成苹果酱，可以

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